Według Deutsche Welle, w UE proszek z mącznika młynarka może być teraz stosowany w wypiekach, makaronach i serach, ponieważ światowi “eksperci od żywności” stwierdzili, iż mącznik młynarek jako źródło białka nadaje się doskonale do zrównoważonej diety.
Organizacja Narodów Zjednoczony do spraw Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) wskazuje, że owady stanowią integralną część diety około 2 mld ludzi na całym świecie, zwłaszcza w Afryce, Azji, Ameryce Środkowej i Południowej. Na całym świecie za jadalne uważa się ponad dwa tysiace gatunków owadów.
Teraz proszek z mącznika młynarka może być po raz pierwszy przetwarzany na żywność w Unii Europejskiej. Zezwolenie UE dotyczy proszku uzyskanego z larw mącznika młynarka. Nie chodzi tu zatem o jedzenie całych larw, smażonych w głębokim tłuszczu świerszczy czy jedwabników, ani o inne przerażające scenariusze, które niektórzy mogą sobie wyobrażać.
W przyszłości proszek ten, który jest bardzo bogaty w białko, będzie znajdować się w niewielkich ilościach w produkowanych przemysłowo wypiekach, takich jak chleb lub ciasta, w makaronach, w przetworzonych produktach ziemniaczanych lub w produktach serowarskich.
Proszek z larw mącznika młynarka nie stanowi zagrożenia dla zdrowia, w przeciwnym razie nie zostałby dopuszczony do obrotu, podkreśla niemiecki Federalny Urząd Ochrony Konsumentów i Bezpieczeństwa Żywności. Producenci żywności muszą złożyć wniosek o zezwolenie na wprowadzenie na rynek każdego artykułu zawierającego elementy każdego nowego owada. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) przeprowadza wtedy szczegółową ocenę naukową dla oceny możliwego zagrożenia dla ludzkiego zdrowia.
Zatem SMACZNEGO!!
